Матча — чай, который съедают целиком
Матча — это не листовой чай, а порошковый. В отличие от обычного чая, при приготовлении матчи вы получаете не настой, а растворённый в воде порошок, то есть употребляете чайный лист полностью. Такой продукт особенно богат антиоксидантами и имеет огромный потенциал применения в кулинарии и обогащения блюд полезными для здоровья компонентами.
Пожалуй, варианты использования матчи в индустрии напитков и кулинарии ограничиваются лишь фантазией:
— употребляйте чай в виде напитка, предварительно взбивая порошок в чашке;
— добавляйте его в смузи и йогурты, мороженое и муссы, латте и холодные напитки;
— добавляйте в выпечку (печенье, блины), десерты;
— используйте в авторских фиточайных коктейлях, пюре, соках;
— кладите в гарниры, где матча может играть роль вкусового и цветового акцента.
В ассортименте AROMA TEA COFFEE представлены китайская и японская матча. Они немного отличаются по вкусу. У китайской вкус более мягкий, бархатистый. У японской вкус сочный, плотный.
Генмайча
Ещё один необычный напиток — зелёный чай с добавлением жареного риса. В японской традиции генмайчу называют «завтраком гейши», так как сочетание риса и чая придаёт напитку деликатность. Благодаря низкому содержанию кофеина такой чай подойдёт для употребления не только в первой, но и во второй половине дня.
Вкус генмайчи можно описать как злаковый с нотами попкорна, с лёгкой сладостью риса и травянистостью зелёного чая. Главная особенность же такого продукта в том, что рис после заваривания становится мягким, его действительно можно съесть после того, как вы допили настой. Рис, напитанный вкусом и ароматом чая, превращается в приятное лакомство.
Ку Цяо — гречишный чай
Несмотря на то что Ку Цяо называют гречишным (а иногда и «гречневым») чаем, собственно чаем в классическом понимании он не является. Ведь изготовлен он не из камелии, то есть не из чайного растения, а из семян и листьев татарской гречихи.
В наш рейтинг Ку Цяо попал потому, что после заваривания гранулы гречихи становятся мягкими, и их можно есть ложкой — как злак со вкусом орехов, мёда и печенья. Крупинки обычно легко воспринимаются желудком. Кроме того, Ку Цяо не содержит кофеин и особенно популярен у тех, кто ищет тёплый, насыщенный и при этом спокойный напиток.
Если хочется ещё больше вкуса и текстуры, попробуйте купажи AROMA TEA COFFEE
Разнообразные чайные купажи и тизаны на нашей фабрике мы создаём с 2015, включая в составы миксов натуральные ягоды, цукаты, кусочки фруктов, травы, цветы, специи, сахарные звёздочки.
Чайные и «нечайные» купажи — отличный выбор, если хочется обогатить вкусовой опыт. А порой рука сама потянется за аппетитными ингредиентами в чайничке и пачке. Например, «Арбузный чемпион» даст полакомиться кусочками папайи, слайсами арбуза, цедрой шиповника, изюмом и кусочками яблока. А в упаковке с купажом «Лесные ягоды» вы найдёте ягоды смородины, малины, ежевики, рябины, клубнику и изюм. Эти и подобные компоненты, особенно после заваривания, ароматные, мягкие и приятные на вкус, станут сами по себе лёгким угощением.